Il pizzaiolo mazarese Luciano Dado continua a brillare nel panorama mondiale della pizza, conquistando il quinto posto al 31° Campionato del Mondo di Pizza, svoltosi a Parma dal 9 all'11 aprile.
Dopo la vittoria dello scorso anno a Rimini nella categoria "pizza a sorpresa", Dado ha deciso di cimentarsi quest'anno nella categoria più ambita e difficile, quella della "pizza classica".
La sua creazione, battezzata "Armonia degli opposti", ha conquistato i palati dei giudici, posizionandosi tra le cinque pizze più buone al mondo su oltre 500 partecipanti.
L'impasto, indiretto al 50% di biga con un'idratazione del 72%, è stato realizzato con il 20% di farina Maiorca. Gli ingredienti, sapientemente bilanciati, raccontano la Sicilia: salsa di datterino giallo ragusano cotto a bassa temperatura, fior di latte siciliano, pancetta coppata piacentina IGP, fonduta di Grana Padano 15 mesi, nocciole tostate piemontesi IGP, cioccolato di Modica aromatizzato al basilico e foglie di basilico fritto.
"Non posso che essere orgoglioso di essere siciliano e mazarese, e di essere tra i 5 migliori pizzaioli al mondo a soli 5 punti dal terzo posto nella categoria pizza classica", ha dichiarato Dado. "È stato un traguardo difficile, ma la mia tenacia e la mia forza mi hanno sostenuto. Un ringraziamento speciale alla mia famiglia e ai patron della mia pizzeria "Vizi da Re", Paolo Torrente e Emmanuele Ciaccio, che credono in me in maniera straordinaria."
Il successo di Dado rappresenta un'ulteriore conferma dell'eccellenza della pizza siciliana e del talento dei suoi pizzaioli. La sua "Armonia degli opposti" è un inno alla tradizione e all'innovazione, un connubio di sapori che ha conquistato la giuria del Campionato del Mondo di Pizza.
Natale, tempo di riflessioni, bilanci, buoni propositi, sia individuali che di gruppo, di squadra! Anche il nostro team non si esime da questo e ne fa un momento di condivisione degli obiettivi raggiunti, ma anche di quelli prospettici, alla luce...
Nuovo prestigioso incarico per il notaio Salvatore Lombardo, nominato Presidente della Federazione delle Strade del Vino, dell’Olio e dei Sapori di Sicilia APS. L’importante designazione è avvenuta presso la sede...
Riduzione delle liste d'attesa, potenziamento delle infrastrutture e attenzione ai servizi nelle isole minori. Sono questi alcuni dei punti cardine tracciati dal Direttore Generale dell’ASP di Trapani, Ferdinando Croce, nel bilancio...
Gli appassionati e i professionisti dell’olivicoltura hanno un’importante occasione per aggiornarsi e approfondire le proprie competenze: riprendono in tutta la Sicilia i corsi sulla gestione dell’oliveto e sulla potatura...
Il Natale è sempre un momento speciale in cui vogliamo sorprendere i nostri cari con regali unici e indimenticabili. Se quest'anno desideri distinguerti dal solito regalo e regalare qualcosa di veramente speciale, allora non perdere...
Sezioni
