Nel suggestivo borgo di Santa Ninfa, situato nell’entroterra della Sicilia occidentale, la memoria delle antiche tradizioni si fonde con i sapori autentici del passato. Qui, il 5 e 6 agosto 2023, si celebrerà la XXVI edizione della Sagra della Salsiccia, un evento enogastronomico che ha radici profonde nella storia di questa località, organizzato dal Comune con il patrocinio dell’Unione dei Comuni del Belice e la collaborazione dei commercianti locali.
Preparati a gustare la salsiccia artigianale, mentre ti immergi in un'esperienza unica nel cuore della Sicilia
Le origini di Santa Ninfa si intrecciano con una leggenda antica. Fondata nel lontano 1609 da don Luigi Arias Giardina, la cittadina venne battezzata in onore di Santa Ninfa, una veneratissima martire e all'epoca patrona di Palermo. Dalle strade acciottolate alle antiche mura del Castello di Rampinzeri, ogni angolo di Santa Ninfa racconta di un passato ricco di fascino e mistero.
La salsiccia di Santa Ninfa è un vero e proprio simbolo di identità per la comunità locale, tanto da essere protetta e valorizzata da un apposito Consorzio che ne preserva la qualità e la tipicità. Ma cosa rende così speciale questa salsiccia? La sua bontà sta nella scelta degli ingredienti e nella lavorazione accurata. Oltre ai classici pepe nero macinato e sale delle saline di Trapani, la salsiccia di Santa Ninfa è arricchita con grani di finocchio selvatico della Valle del Belice. Questi aromi locali si fondono insieme, creando un'esplosione di sapori che conquista i palati di chiunque la assaggi.
Durante la Sagra, i visitatori avranno l'opportunità di degustare la salsiccia preparata fresca e cotta alla brace, ma anche di scoprire diverse ricette tradizionali della cucina siciliana in cui la salsiccia gioca un ruolo di primo piano. Inoltre, la salsiccia di Santa Ninfa può essere apprezzata anche nel medio periodo grazie a un processo di stagionatura naturale e controllato, che ne conferisce una nota ulteriore di sapore.
Ma questa festa culinaria è molto più di una semplice occasione per soddisfare il palato. Lungo tutto il viale principale, gruppi musicali locali intratterranno i partecipanti con esibizioni coinvolgenti e artisti di strada regaleranno spettacoli sorprendenti, trasformando la Sagra in una festa unica.
Per ulteriori approfondimenti, e leggere il programma completo, è possibile consultare il sito internet https://sagradellasalsiccia.net/.
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