“L’esaltazione dell’umami e l’attenzione all’indice glicemico nella realizzazione di un menù gourmet di mare”. E' il titolo del corso di aggiornamento organizzato dall’Associazione italiana cuochi e pasticceri della provincia di Trapani che si è svolto all’istituto alberghiero Damiani di Marsala, grazie anche alla collaborazione della ditta Pa GROUP che ha fornito tutte le materie prime per l’esecuzione dei piatti. In cattedra lo chef Angelo Biscotti, Executive Chef in Cast alimenti esperto di cucina nazionale, internazionale, di cucina creativa vegetariana e salutistica, sostenitore convinto della Dieta Mediterranea.
Un’occasione di incontro importante per i professionisti del nostro territorio, momento di confronto e di crescita, in un percorso guidato dal sapere e dall’esperienza di un grande chef del calibro di Angelo Biscotti. “Bisogna sempre coniugare il lavoro alla formazione- sostiene Biscotti- per rimanere al passo con i tempi e crescere sempre per ottenere i risultati migliori “. “La cucina mediterranea -ha aggiunto Biscotti- sarà il futuro della ristorazione, perché emblema della cucina salutare, con ingredienti qualitativamente eccezionali, che costituiscono un patrimonio che bisogna preservare”. “Siamo sempre molto felici ed orgogliosi- ha dichiarato il presidente dell’Associazione provinciale Cuochi e Pasticceri lo chef Rocco di Marzo- di poter organizzare momenti di incontro e formazione come questo che risultano di grande stimolo e crescita per tutti noi. E tutto ciò anche grazie alla collaborazione con gli istituti alberghieri del territorio e di aziende come la Pa GROUP che ha messo a disposizione le materie prime utilizzate durante il corso”.
Grande partecipazione e grande entusiasmo per questo incontro, che non è che una delle tante iniziative che l’Associazione cuochi e pasticceri Trapanesi propone ai suoi associati, ai professionisti, agli studenti, che davvero hanno così la possibilità di confrontarsi con grandi nomi del panorama gastronomico italiano.
L'estate è una stagione di svago e avventure, con le sue giornate lunghe e il clima caldo che invogliano a viaggiare e trascorrere più tempo all'aperto. Tuttavia, con l'aumento del traffico e le condizioni stradali a volte...
La siccità sta mettendo in ginocchio i produttori di mandorle siciliani. La frutta secca ha subito una drastica riduzione del 50%, con gravi ripercussioni anche su altre colture come il grano. Le previsioni della Regione confermano...
CONTENUTO SPONSORIZZATO. Grillo: “L'incontro con i cittadini di Ciavolo, Ciavolotto, Scacciaiazzo e Digerbato è stato ricco di entusiasmo. Grazie ai fondi regionali, nazionali e comunitari, stiamo portando avanti progetti...
Il terzo Simposio della Fragola e dei Piccoli Frutti si è tenuto ieri a Marsala, richiamando numerosi produttori locali e aziende del settore. Organizzato da Agrisicilia, l'evento ha affrontato tematiche cruciali come produzione,...
Un connubio perfetto di musica, vino e gusto siciliano ha animato la serata del 10 luglio al Lido Boeo di Marsala. Protagonista indiscussa l'affascinante voce della cantante Neja, che ha incantato il pubblico con la sua musica, trasmettendo passione...
Sezioni
