Pasta al forno con melanzane uova e ragù alla siciliana
La pasta alla siciliana è un ghiotto primo piatto di pasta al forno a base di ingredienti semplici e gustosi: melanzane, sugo di pomodoro e uova, ma possiamo utilizzare qualsiasi ingrediente che abbiamo in frigo. Una ricetta facile e veloce da preparare, perfetta per un pranzo in famiglia. Un piatto ricco e completo di tutto, per dare maggior sapore ho utilizzato la carne trita di maiale condita di aromi.
Ingredienti:
1kg carne trita norcina
2 melanzane
1kg rigatoni
7 uova
1,5l sugo di pomodoro
sale
pepe
cipolla
pangrattato
parmigiano
olio evo
basilico
Procedimento:
- Iniziamo tagliando le melanzane fette e friggendole in olio ben caldo.
- In un tegame con acqua cuociamo le uova fino a quando sono sode.
- In una pentola versiamo un po' di olio e facciamo il soffritto di cipolla e lasciamo rosolare la carne trita per qualche minuto, successivamente aggiungere il sugo di pomodoro e lasciare cuocere e riposare.
Quando tutti gli ingredienti sono pronti possiamo procedere a comporre il nostro piatto
In una teglia versiamo un po' di pasta e stratifichiamo con le melanzane, parmigiana pangrattato.
Come ultimo strato versiamo circa due uova sbattute così da dare più sapore al nostro piatto. Lasciamo cuocere per circa 25 minuti a 180°
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