"Tenzone del panettone", ottima affermazione del trapanese Giuseppe Lombardo

 Dopo le affermazioni con il primo posto del 2014 e 2015, anche quest’anno il giovane pastry chef trapanese Giuseppe Lombardo del risto-bar Tiffany, ha centrato il podio sfiorando il gradino più alto per pochi centesimi nella gara nazionale “Tenzone del Panettone” che si è svolta a Sorbolo (PR) domenica 18 dicembre. Le operazioni di elaborazione dei dati di valutazione degli oltre 90 giurati del contest, definito dai quotidiani nazionali “l’oscar italiano del dolce natalizio”, ha inoltre assegnato al nostro maestro pasticcere il premio special “Opera Award” per l’utilizzo dell’Aceto Balsamico” di Modena “Opera”. Grande soddisfazione per Giuseppe Lombardo che ha realizzato il suo “PanettOlio XV” dove XV sta per extra vergine d’oliva, utilizzando ingredienti di alta e primissima qualità quali lamponi, cioccolato, cedro, olive e capperi canditi, aggiungendo nella degustazione a crudo, un filo di olio che ha spiazzato piacevolmente la giuria. Inoltre si è classificato nei primi 10 posti nella speciale classifica dei panettoni innovativi, con ampio articolo sul prestigioso “Gambero Rosso” Diplomato all'Alberghiero “Florio” di Erice, ha frequentato la Scuola Internazionale di Cucina “Alma” specializzandosi quale pasticcere professionista. Ha lavorato in prestigiose cucine all'estero ed in Italia, sopra tutti nel 3 stelle Michelin di Massimiliano Alajmo. Studio, sacrificio ma soprattutto tanta passione alla base dei continui successi del giovane talentuoso Lombardo che con grande professionalità e modestia continua nella sua crescita professionale. Appuntamento l’08 di febbraio a Parma per la cerimonia di premiazione.