E' stata caratterizzata da una grande partecipazione di pubblico la presentazione del libro “Cùscusu” svoltasi lo scorso 7 novembre presso l’Osteria di Eataly a Bologna, il prestigioso locale della catena nota in tutto il mondo che riunisce i prodotti enogastronomici di qualità.
Attraverso una sola pietanza emerge un mondo ricco di culture e tradizioni, che rende questo piatto unico e prezioso, in un contesto in cui la tradizione culinaria rischia di perdersi fra mille rivoli, provenienze e derivazioni. Il libro è ricco di testimonianze, informazioni utili, foto, su un piatto che ha fatto la storia della cultura gastronomica trapanese e della sicilia occidentale.
Alla presentazione del volume, realizzata dallo staff delle librerie Coop e dall'autore Paolo Salerno, è seguito un cooking show e una degustazione a cura dello Chef Francesco Pinello.
L'iniziativa editoriale, promossa da Trapani Welcome, persegue un progetto di valorizzazione e diffusione della cultura e della cucina tradizionale siciliana. Il libro cùscusu, realizzato in italiano e in inglese con un video tutorial della ricetta base del piatto, è stato infatti già presentato a Trapani, Marsala, Palermo, Menfi, Monfalcone, Udine e Cervia, e nei prossimi mesi proseguirà il suo tour in altre città.
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