Oggi alle 17, al Molino Excelsior,opificio dei primi del ‘900 destinato alla macinazione del grano e restituito alla collettività dopo un lungo restauro, verrà presentato il progetto. Il molino è stato ristrutturato nel 2006. La struttura sorge all'inizio della strada che dalla cittadina pedemontana porta sulla provinciale per Trapani.
Si tratta di un vecchio mulino in totale stato di abbandono e che venne acquistato dall'amministrazione comunale precedente per una spesa complessiva di circa 300 milioni di lire quasi alla fine degli anni 90.
Da quel momento, venne avviato l'iter ed il progetto per il recupero di questa antica struttura che risale all'inizio del secolo scorso e che ha al suo interno tutte le vecchie apparecchiature per la trasformazione del grano.
Il centro sarà operativo a marzo, nella sede del Molino Excelsior a Valderice grazie alla collaborazione con l'Associazione «Trapani Welcome» che ha risposto al bando di selezione pubblica del Comune con un progetto articolato che coniuga gastronomia, identità culturale, tradizione e innovazione. Il Centro diventerà una scuola di cucina siciliana per gli appassionati di enogastronomia, gourmet, turisti e visitatori che potranno apprendere i segreti dell'arte culinaria locale. Nelle intenzioni del Comune il centro sarà rivolto principalmente ai ragazzi con progetti didattici per scuole e associazioni perchè si vuole sensibilizzare le generazioni più giovani alla cultura del territorio e sviluppare una maggiore consapevolezza del mangiar sano. È prevista anche una Conservatoria, un laboratorio di memoria collettiva aperto al contributo di tutti, che raccoglierà e custodirà le ricette tipiche della tradizione trapanese, e non solo, recuperandole dalle fonti più diverse e rendendole disponibili per la consultazione. Verranno organizzati convegni, rassegne enogastronomiche, mini-corsi di degustazione dei prodotti d'eccellenza, incontri dedicati al wine tasting e laboratori di educazione al gusto e analisi sensoriale dell'olio d'oliva.
Ecco il video di presentazione:
Molino Excelsior Valderice - Centro di Cultura Gastronomica from Molino Excelsior Valderice on Vimeo.
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