Il marchio regionale e' stato realizzato nell'ambito del progetto pilota "Implementazione di un Sistema di certificazione per la Pasta e il Pane di Grano Duro Siciliano" avviato dal dipartimento Interventi Infrastrutturali dell'assessorato all'Agricoltura, in collaborazione con il consorzio di ricerca "Gian Pietro Ballatore". Obiettivo generale del progetto, ha spiegato il presidente della Regione, Raffaele Lombardo, e' sviluppare una filiera cerealicola integrata, sostenendo accordi di filiera che puntano a prodotti di elevata qualita': "Il marchio regionale avvia un processo virtuoso che puo' dare i suoi frutti nell'immediato futuro, soprattutto ai granicoltori, perche' coinvolge tutta la filiera, dalla produzione alla trasformazione, e in quanto tale puo' mettere a sistema un intero settore". Oggi la filiera, secondo il governatore, deve fare i conti con il crollo dei prezzi alla produzione e una modesta capacita' produttiva e tecnologica delle imprese che non hanno prodotto un reddito tale da consentire investimenti in innovazione per soddisfare l'industria pastaria in termini di qualita', quantita' e prezzo. "E' necessario rivitalizzare la filiera cerealicola - ha sottolineato Cimino - per evitare l'abbandono di questa importante coltura. La Sicilia vanta un ricchissimo patrimonio alimentare e culturale associato al frumento duro, prodotto grazie ai 258mila ettari di superficie coltivata, da cui dipende la sopravvivenza della maggior parte della piccole e medie imprese agricole delle aree interne. La coltivazione si va assottigliando e ed e' preoccupante. Non solo per ragioni di natura economica - ha concluso l'assessore - ma la drastica riduzione delle semine e l'abbandono degli agricoltori delle aree collinari e montane sono fenomeni strettamente legati a problemi importanti di dissesto idrogeologico". "Il traguardo dell'amministrazione - ha detto Cosimo Gioia - e' arrivare ad un accordo di filiera esteso al maggior numero di produttori e trasformatori possibile. Il progetto e' stato pensato per coniugare la qualita' del nostro grano duro con la sicurezza alimentare, e per offrire un valore aggiunto al prodotto finito da ripartire tra tutti i componenti attraverso accordi di filiera. I produttori che forniranno all'industria pastaria frumento siciliano di elevato pregio, privo di elementi contaminanti come le micotossine, dannose alla salute, saranno premiati con appositi contratti". 
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